呷哺呷哺受困于“高端”

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文 | 新餐考现下，“死磕”高端对呷哺集团的“反噬”还在继续。8月2日晚，呷哺集团发布《盈利预警》称，2024年上半年，集团预计收入约为24亿元，同比减少约15.9%，净亏损约2.6亿元-2.8亿元。据集团年报，2023年呷哺集团全年净亏损为1.99亿元，意味着今年上半年其亏损幅度已超去年全年。今年以来，呷哺集团开始主动降价、放缓扩张、优化供应链等系列措施。贺光启或许终于意识到，高端正在“杀死”呷哺呷哺。“高端梦”接连破碎，呷哺承认卖贵了 “越卖越贵，越来越亏。”这是呷哺呷哺近几年来给业界的印象。自2016年大刀阔斧地进行品牌升级后，不单呷哺呷哺每年都在涨价，集团还相继推出高端火锅品牌“凑凑火锅”和高端烤肉品牌“趁烧”。显然，从经营表现看，“