甘肃麻辣烫，打不过东北和四川

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文 | 餐观局，作者 | 仙叔儿甘肃麻辣烫现在有多“烫”，100亿只是起步。截止发稿，从天水麻辣烫演变到甘肃麻辣烫的全网流量已经超过100亿，无论抖音、小红书等，只要搜天水麻辣烫、甘肃麻辣烫关键词，显示出来的流量都是亿起步。流量完全碾压了淄博烧烤和哈尔滨。如果按照DOU＋投放价值来换算，100亿流量直接投放大约需要1.4亿人民币。看着亿为单位的天泼巨富，很多餐饮人和有商业头脑的人都坐不住了，有些人把门店简单改造后已经干起来了，有些人已经开始装修店面、研发产品，还有些人准备开始投资了！只是，他们都忘了去年淄博烧烤流量褪去之后餐饮老板们的一地鸡毛。而两个月前尔滨忙不过来的餐饮商家们已经开始转让门店了！甘肃麻辣烫作为做为一个地方小众的特色美食，在麻辣烫赛道高速狂奔二三十年中，都没有进入餐饮大佬们的视线，一定有不能兼容的原因。如果说张亮、杨国福等代表东北麻辣烫并成为赛道头部，文立新秤盘麻辣烫等新势力代表四川麻辣烫