咖啡这么卷，不想上班的人却挤满了咖啡学院

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文 | 新餐考不想上班了，想去开个咖啡店。端午假期结束后，社交平台上弥漫着一股不想上班的气息。失业率走高、裁员突如其来，过去的几年，职场给个体带来的焦虑不言而喻。为什么是咖啡？源自一个不想上班的梦。在不少人眼里，开一家咖啡店，可以躲开996的疲惫，过上随性自在的生活，还能将店面装修成喜欢的样子，何乐而不为？然而，现实是残酷的。红餐大数据显示，截至2023年10月29日，全国咖啡门店数约有19.16万家，2023年全国新增咖啡店约9.5万家，关闭约4.4万家，这其中既有独立咖啡店，也有不少连锁咖啡品牌加盟店的身影。开店可能会血本无归，那当一名咖啡师会更轻松吗？以连锁精品咖啡品牌MANNER为例，咖啡师要统一前往上海总部培训2个月，通过考核后才能分配至门店工作。盈利好的咖啡店，卖的并非情怀；想成为一名合格的咖啡师，门槛也并不低。开店难，学习也难。如今，学咖啡正成为年轻人折中选择的“缓冲地带”。开咖啡馆，终究是