门店数、营业额双双腰斩，高端餐饮迎来大洗牌？

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文｜红餐网，作者｜周沫，编辑｜王秀清近日，北京米其林餐厅Opera BOMBANA突然在其官方公众号发布了一份“道别信”称，将于4月14日正式停业。Opera BOMBANA创办于2013年，人均客单价近千元，有着“北京意大利菜餐厅天花板”之称，曾多次入选黑珍珠餐厅并于2022年还摘获米其林一星，还是明星高圆圆、赵又廷办婚礼派对的餐厅。不少网友对Opera BOMBANA的闭店表示吃惊、唏嘘：“曾在北京备受瞩目的米其林、黑珍珠，实在令人感到遗憾”“多年前消费过，印象中那会北京没有几家高端意大利餐厅，挺可惜的”......事实上，餐饮行业一直流行着这样一句行话——“神仙难过三四月。每年春节过后，餐饮行业都要历经数个月的经营淡季。而相较去年，今年的餐饮市场似乎更残酷：淡季更淡，竞争更加白热化，洗牌速度也