餐饮越艰难，餐饮“收尸人”越富

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图片来源@视觉中国文 | 红餐网给餐厅“收尸”就能赚得盆满钵满，既换豪车又换豪宅。二手设备回收，可能是当下最暴利的餐饮衍生生意。半个月前，有个餐饮新手向我咨询设备采购的问题，他的餐厅下个月即将开业，想在设备上节省一点开支，希望我给他介绍靠谱的供应商。了解完他的需求后，我直接建议他去二手市场，他也听进去了，但结果并不如想象中那么顺利。原本，他以为可以用五折以下的价格买齐需要的所有设备，结果买完后算了一下账发现，与采购全新的设备相比，购买二手设备只便宜了20%左右，有些二手设备甚至和新的一个价，我劝他“知足”，能便宜20%已经算不错了。今天的文章，我们就来说说二手设备回收这个生意的一些门道。01 单边生意和双边生意在了解二手设备回收这门生意之前，我们先明确一下与餐饮相关的一些生意类型。就餐饮行业本身而言，主要包含三类生意，分别是消费类生意、投资类生意和采购类生意。其中，餐厅门店是典型的