预制菜江湖：成也打工人，败也打工人

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图片来源@视觉中国文 | 来咖智库，作者 | 蓝猫，编辑 | G3007有个段子是这样描述现代中国人的饮食文化的：对家里吃饭的最高评价，是做得跟外面饭店一样；在外面吃饭的最高评价，是味道跟家里一模一样。而现在，在预制菜的加持下，即使厨房小白也可以轻松做出饭店的味道。预制菜起源于美国，上个世纪60年代起，日本战后都市人口增加、生活节奏加快、家用冰箱和微波炉普及、冷链运输发展等原因，预制菜在日本迅速发展，加上日本的便利店文化，购买预制食品成了很多日本国民的生活习惯。而在中国，尽管与日本产业、人口趋势趋同，文化也存在一定相通性，预制菜行业的发展却大有不同。在过去十几年预制菜行业在B端市场已经占据了不小的规模，但直到近几年才进入大众视野，并且毁誉参半。孩子在学校吃预制菜，家长辞职做饭送饭预制菜本来已经不算新玩意儿了，最近却一直住在舆论的风口浪尖上，因为这次，它悄悄地出现在了学校的食堂里。刚开学不到三周，不少地方的学校陆续被曝光&ldqu