从实验室到田埂的天堑 ：肯德基3D打印鸡肉的现实壁障

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图片来源@全景视觉文丨脑极体“315晚会”曝光汉堡王之后，网友们纷纷表示不敢再吃汉堡了。洋快餐品牌的标准化支撑体系，一直是餐食品质的保障，也成为中式餐饮学习的目标。如今标准形同虚设，自然免不了殃及池鱼。快乐肥宅水失去“官配”怎么行？最近肯德基就与俄罗斯公司3D Bioprinting Solutions合作，打算利用鸡肉细胞和植物材料“打印”鸡肉。继“人造肉”之后，“打印肉”也来了。这次我们能吃上价廉物美的炸鸡吗？3D打印鸡肉，味道如何？3D打印大家都不陌生，但打印出的鸡肉并不像固态物品那样简单。原理上，都是通过“打印材料”，在电脑控制下将它们层层叠加，最终把计算机上的蓝图变成实物。只不过，普通的3D打印使用的一般是金属、塑料等材料，可以一次成型。而3D打印鸡肉的流程则比较长，需要由鸡肉