知料丨蓝瓶咖啡来晚了吗？

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文｜彭倩 编辑｜乔芊 你可能常常在中国看到以一些以蓝色瓶子为主logo的咖啡店，但那些都不是正主。 这家鼎鼎大名、人人效仿的咖啡品牌就是Blue Bottle（即蓝瓶咖啡）。Blue Bottle 由James Freeman 2002年创立于美国加州洛杉矶，是第三次咖啡革命——精品咖啡浪潮的领头羊（第一次是诞生于19世纪的速溶咖啡，第二次则是以星巴克为代表的连锁咖啡崛起）。从西雅图到旧金山，从北美到东亚，它成功将咖啡，从单纯的“提神饮品”转变为格调品位的代名词之一。 从咖啡爱好者和周末市集上的咖啡车起步，这个品牌将“精品咖啡”这个模糊的概念，做成了差异化显著的视觉体系、门店服务和产品体验，并稳定地推广到数家门店内。 目前，Blue Bottle已拓展韩国、日本等海外市场，风靡全球之际，Blue Bottle “开一家火一家”的传奇从未被打破。 Blue Bottle的在咖啡史上的地位也让其获得资本热捧。20