海底捞的关店大“雷”早已埋下？

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图片来源@视觉中国文丨锦鲤财经没有什么是一顿火锅解决不了的，入了冬，街边大大小小的火锅店都门庭若市，海底捞门口的队伍能从这里一直排队排到法国，但这家将服务做到极致的品牌似乎并没有得到多少冬天的庇护。上个月，海底捞计划关闭三百家门店的公告冲上热搜，海底捞的关店大潮在今年汹涌而至，有数据显示，截至目前，海底捞第四季度累计关闭门店已经超过300余家。其中新一线城市关店最多，80余家门店占比超过四分之一，五线城市关店率最高，一个季度就关闭了25%以上的在营门店。与此同时，海底捞旗下的8个快餐品牌中，有近一半的品牌出现了部分门店歇业的现象。从1994年，在四川简阳支起的四张桌子，海底捞一路疯狂扩张，所到之处俨然成了一个商圈引流的神器。遥想当年老山姆给沃尔玛定下的一大规矩：永远提供超出顾客预期的服务，全世界范围内模仿者不计其数，但青出于蓝而胜于蓝的不多，海底捞算一个。时至今日，三百家即将关闭的门店侧面折射出服务主义至上在商业逻辑中的萧条，海