2021年诺贝尔生理学或医学奖揭晓，两位科学家揭秘“吃辣椒为何又热又痛”

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吃辣椒又热又痛，薄荷味是冰冰凉凉，科学家告诉你为什么会有这些感觉。北京时间10月4日下午，2021诺贝尔生理学或医学奖率先揭晓，David Julius（戴维·朱利叶斯）和Ardem Patapoutian（阿登·帕塔普蒂安）两位科学家因为发现了温度和触觉受体荣获该奖。David Julius于1955年11月4日出生于美国纽约，目前是UCSF（加州大学旧金山分校）的教授。Julius利用辣椒素（一种来自辣椒的刺激化合物，可引起灼热感）来识别皮肤神经末梢中对热有反应的传感器。Ardem Patapoutian于1967年出生在黎巴嫩贝鲁特，年轻时搬到美国洛杉矶，目前是加州拉霍亚的斯克里普斯（Scripps）研究中心的教授。Patapoutian使用压敏细胞发现了一类新型受体，这类受体可以对皮肤及内脏的机械刺激做出反应。图源自诺奖官网一个不太冷的知识是辣感并非味觉，而是一种痛感，而辣椒素可以激活引起痛觉