螺蛳粉、湖南米粉、南昌拌粉……速食米粉的千亿战场

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图片来源@视觉中国文丨观潮新消费（ID：TideSight），作者丨王可可，编辑丨紫苏一碗粉能有多大魅力？去年柳州螺蛳粉凭借独特的味道不断出圈，红遍了大江南北。紧随其后的湖南米粉、南昌拌粉等各地特色米粉接连崭露头角，涌现在消费者面前。短短几年时间，「米粉」就发展成了“大产业”。2020年，仅柳州螺蛳粉的销售收入就达到110亿元，配套及衍生产品的销售收入为130亿元，袋装网络销量高达11亿袋。据CBNDate的研究报告显示，在MAT2019方便速食地方特色小吃搜索PV中，桂林米粉以绝对优势领跑，江西米粉紧随其后。“全民嗦粉”之下，各大投资机构也对米粉赛道青眼有加。比如近日，湖南米粉创新品牌“霸蛮”就宣布连续完成亿元人民币B+轮和C轮融资，投资方包括沣途资本、番茄资本、豪客来、IMO资本，IDG资本、森马投资。从“路边摊”，到家喻户晓的&