切入小镇青年的夜生活空白，「RISSE锐肆酒馆」将继续延展小酒馆第三空间

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小酒馆赛道开始变得火热。36氪曾分析过小酒馆赛道的上市公司海伦司，根据其招股书，截至2020年末，中国约有3.5万家酒馆，其中95%为独立酒馆，按2020年的收入计，中国酒馆行业前5大酒馆经营者的合计市场份额占据2.2%。而星巴克在中国约4700家门店，占中国咖啡市场约3%。高度分散的酒馆业态为连锁品牌提供了行业整合的空间。 36氪关注到另一家小酒馆品牌「RISSE锐肆酒馆」，RISSE锐肆酒馆成立于2020年5月，瞄准16-26岁三线及以下城市的小镇青年，酒水供给全部来源于外部品牌，平均客单价为50-60元, 以200-500平米店型的全直营模式为主，目前全国已有6家门店。RISSE锐肆酒馆的收入主要来源于酒水饮料、小食及活动游戏，且互动游戏在营业收入中的占比逐步提高。 RISSE锐肆酒馆 根据2020年人口普查的统计数据，三线及以下的小镇青年人数接近3亿。创始人王杰告诉36氪，小镇青年的购买力其实是非常强劲的，根据