外卖费率改革：做蛋糕，还是切蛋糕？

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文 | 一点财经“费率调整以后3公里以内的大部分订单支出都减少了”，“一些深夜远距离订单费率不降反升”，“更透明也更清晰了”。一直以来佣金都处于外卖舆论的中央，尤其在去年疫情餐饮商家受创严重的背景下，这个问题显得尤为迫切。最近，美团、饿了么相继提出了外卖佣金费率改革，试图解决这一问题，但来自商户的吐槽仍然不断。近日，“中小餐饮企业外卖费率透明化座谈会”上，参会商家之一的四友青年餐饮创始人赵刚分享了这样一个案例：他一家位于首都机场生活区的门店，由于超两成订单配送距离在三公里以上，外卖费率变革后支出比之前有所提升。当然，这并不是赵刚在这次会议上发表的唯一看法，他同时也表示，费率改革后位于市区门店的订单费率支出普遍减少。那么这次美团、饿了么的费率变革是否真的对商家有利，还是平台增收的隐晦方式？这次变革以及外卖佣金所引起的一系列讨论的实质是什