「搅局者」海底捞

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炸酱面9.9元，回锅肉拌面15元，甜品2-4元，小菜5元，奶茶5-13元，还提供免费的酱料、小咸菜、直饮水和热汤......“拿了好几样，算下来才不到20块钱，真划算”，一位十八汆（cuan）的食客说。 北京街边煎饼果子店价格单/711便利店中最便宜的一款面9.9元/社区底商夫妻粉面馆的菜单餐饮龙头们一直想啃下快餐这块香饽饽。执迷快餐的西贝连续尝试了5年，跌了5次跟头，今年依然矢志不移。“关于西贝未来的增长第二曲线肯定是快餐，我们进入快餐行业已经探索了5年多时间，投入了一个多亿的研发经费，今年应当会有所突破”，西贝集团的董事长贾国龙在近期的一次直播上坦言。海底捞的试水比西贝晚了4年。主打“好吃不贵”的十八汆面馆2019年5月成立，11月正式营业，目前全国仅有一家店，仍处于打磨期。如果说西贝入局快餐多半是看到了机会，那么海底捞进军快餐凸显的则是其战略雄心。在海底捞入局前，快餐行业早已热闹非凡。而含着“金汤匙”出生的十八汆