教人做西点这件“小事”，暗含多少门道？

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来源：黑板洞察作者：吉兰兰近年来，中国烘焙市场发展迅猛，Euromonitor发布的《亚太地区烘焙食品市场趋势和机会展望》相关数据显示，2016年亚太地区烘焙食品市场即达到600亿美元，2011年到2016年亚太烘焙食品增速显著，其中高达85%的绝对增长来自中国。另有数据显示，2019年我国烘焙食品零售额达到2312亿元，同比增长7.4%，预计2020年有望突破2500亿元。烘焙市场迅猛的发展势头也催生了烘焙培训的进一步发展，除了大大小小的烘焙培训学校，许多面包房、工作室也纷纷开辟了教学业务。烘焙培训，有需求的地方就有市场提到烘焙，很多人会自然联想到悠闲的主妇，但实际上，真正的烘焙培训受众包含各个阶级和各个年龄层，除了出于兴趣爱好学习，不少人是出于生存考虑：拥有一技之长后成为厨师或者创业开店。从应用角度考虑，学习烘焙技术是一个系统且耗时的过程，专业知识庞杂、技术性强，食材特性、烘烤时间把控，甚至使用何种模具都非常有讲究，所以去专