「宝珠酿造」用酿造饮品进入茶饮市场，延展零售化场景

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有数据显示，2020年新式现制茶饮市场可达1284亿规模，新产品、新场景、新人群的结合正不断推动这个行业推陈出新。但茶饮市场仍以水果茶、奶茶等基础种类为主，茶饮品牌产品趋于同质化，36氪最近认识到的茶饮品牌宝珠酿造想用“酿造”饮品给出一个差异化解决方案。 成立于2010年，「宝珠酿造」的前身是一家以酒酿奶酪为特色的甜品店，曾获今日资本和微光创投投资。2020年开始，宝珠酿造选择转型新型茶饮，以酒酿饮品为主产品线，打造轻饮食新零售品牌。 联合创始人周本超告诉36氪，宝珠酿造在这个时刻选择转型，是出于建立“有持久生命力品牌”的考虑。近两年，新茶饮品牌的爆发和发展推动了甜品“饮品化”，宝珠酿造想要从刚需高频产品、可规模化复制门店和单店盈利能力三个方面出发，转型成为一家更具竞争力的连锁饮品品牌。 在产品上，宝珠酿造的特色在于酿造工艺。酒酿的食用传统由来已久，一直被视作是高营养、养颜、提高免疫力的食材，宝珠酿造经历3年研发，采用40