星期零联合营养正餐品牌咚吃推出两款植物肉减重正餐

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如果问今年食品行业最受关注的品类有哪些，那植物肉必须拥有姓名。不只在国外，国内植物肉市场也开始热闹起来。近日，中国植物肉品牌星期零STARFIELD（下称星期零）联合营养正餐品牌咚吃，推出两款新品——意式番茄肉丸面和麻婆豆腐藜麦糙米饭。这两款产品将出现在咚吃21天尝鲜版中。作为国内领先的植物肉品牌，星期零此前已经与喜茶、棒约翰等多个品牌展开过联名，此次与咚吃牵手，将给消费者带来哪些新惊喜？植物肉出现在减肥人士的餐桌上，这是否意味着植物肉正探索功能性食品的可能性？一、“未来肉食”来袭，两款植物肉营养正餐发布星期零与咚吃联名的新品，取名为“未来肉食”。两款产品分别为意式番茄肉丸面和麻婆豆腐藜麦糙米饭，其中肉丸和肉沫使用了星期零的植物肉。星期零研发的植物肉，以大豆为主要原料，提取出分离蛋白，经过加热、挤压、冷却、定型等步骤，制作出具有真肉结构的纤维状蛋白，再运用分子感官技术破解风味物质间的相互作用，最后形成色、香、味与真肉媲美的植物肉