万亿规模的供应链市场，入局者该如何抢食市场？

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近些年，下游门店连锁化带来的“长尾品类连锁化”及“食材半成品需求增加”，促进了餐饮供应链发展。有专家表示，从2018年起，餐饮供应链进入黄金发展期。万亿的市场规模，哪些领域存在机会？入局者该如何抢食市场？餐饮供应链步入黄金期，留给创业公司市场空间小据国家统计局数据，2019年国内餐饮行业收入达到4.67万亿，较上年增长9.4%。排除2020年疫情这一导致短期剧烈波动的因素影响，餐饮产业值得长期看好。以过去平均每年10%增速预估，5年后，应该是6-8万亿的市场规模。餐饮业经营中，最大的成本是食材，平均占到总成本的30%左右。所以，可以推断，未来5年，餐饮食材及其供应链至少有2万亿以上的市场规模。但餐饮供应链领域一直没有出现大型创业公司。金诚张妈妈运营总监郭沂博分析，大的标品被巨头垄断，长尾市场的餐饮小店被小商贩占据，留给创业公司的空间不大：米面粮油等需求量大、易销售、易运输、易储存的标品都被益海嘉里等巨头公司掌握上游，生产量和销售