“排队王”失算，餐饮子品牌成弃子

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文 | Tech星球，作者 | 翟元元周六日商场里的“排队王”餐厅，总给人一种餐饮行业爆火的错觉。事实上，今年上半年，餐饮行业经历了一波大洗牌。天眼查数据显示，截至2024年6月30日，国内餐饮相关企业新注册量达到134.6万家，与此同时，注销、吊销量也创了新高，达到105.6万家。对比来看，2023年全年才闭店135.9万家。卷生卷死的餐饮赛道，留给网红餐饮试水子品牌的试错周期更短。西贝旗下的“贾国龙中国堡”，在今年3月份开始关店转型“龙堡”，然后又从龙堡升级转型为“贾国龙小锅牛肉”，但最后依然没能改写业务叫停的命运；连锁餐饮集团九毛九上半年利润降七成，尝试推出的3个子品牌：太二酸菜鱼多项经营指标下滑，“那未大叔是大厨”餐厅被出售，另一子品牌“怂火锅&rd