食材价格飙升，餐饮业如何应对成本压力？

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文 | 日晞视野，作者｜奶黄包，编辑｜ANGELICA各地高温不断，网友们不禁感慨温度太高要被烤熟了，不过还有一件事也引起了众多关注，那就是食材就像是跟随着高温热度一起也疯了似的上涨。比如蔬菜、猪肉等食材价格就在近期不断上涨。走到店面上去看，甚至能看到七块钱的生菜，较之以往翻倍的黄瓜。甚至不只是蔬菜涨价厉害，猪肉的价格也是疯狂上涨，现在已经达到了30元一斤的地步。菜市场的黄瓜从一斤2元变成7元了，小油菜从一斤2元变成6元了，青椒从一斤2元变成5元了，茄子还好，从1.8元/斤变成2.8元/斤。还有水果价格也没好到哪里去，例如西瓜。宁夏硒砂瓜一斤2块5左右，上个月才1块5，每斤涨了1块钱。6月上旬还卖0.99元一斤，现在涨到5.99元，“真的太离谱了！” 不少消费者在网上吐槽，西瓜最近涨疯了！不少人直呼现在水果、蔬菜和肉都吃不起了！看来只能吃大米饭了。餐饮业更是有苦难言表示成本上涨经营压力持续增加。毕竟面对各