主打瓦煲奶茶，「李山山茶事」用 “古法”开了30家新中式茶馆丨早期项目

在成都餐饮潮流地标的春熙路，新冒出了一家很“i”的奶茶品牌。他们在开业试营业期间，不做流量拉新，也不开放外卖点单，只是做到店客流的生意，唯一的新店优惠活动是“试营业8折”，原因也很简单，自认为目前还“不配收取客人原价”，因为新店装修、团队磨合以及出品标准化，都还没有达到正式营业的标准。李山山茶事还有一个原则是，产品不打包、五分钟最佳赏味期，显然，他们希望顾客现点现喝。李山山茶事门店图在全渠道开发、价格战打的火热的今天，这样的品牌能生存下来吗？答案是确定的。不仅如此，过去半年多时间，这家名为「李山山茶事」的奶茶品牌，甚至已经在春熙路小有名气，进入了美团春熙路饮品好评榜，并在这个商圈一口气开出六家店，第七家店还在筹备中。茶饮行业红海久已，价格内卷、产品同质化，今年整体生意并不好做，但这似乎并不妨碍，奶茶新品牌仍然在不断涌现。36氪近期与「李山山茶事」的创始人李屾聊了聊，关于他们认为的鲜奶茶产品创新方向，以及可连锁化的新中式茶馆应该有