(图源:钛媒体APP拍摄)大概在四年多前,处于大牛市的白酒在二级市场一路长红,引起广泛关注。在投资圈内,一些不熟悉白酒行业的人便产生了“酱香科技”这句戏言。白酒有什么科技含量?科技又能给酱酒带来什么?大众对酒的认知多停留在人化“技术物品”,无论是其制作过程,还是品鉴滋味,其最富有价值的内核部分应当属于经验主义范畴,只能归在“只可意会,不可言传”之列。再加上“踩曲”“用水勾兑”的刻板形象,就产生了“白酒无科技”的误解。近年来,不少白酒酒厂正从源头种粮开始,到酒体品质研究、解酒原理,到成品的包装,开展了大量现代化技术研究,在多个领域进行技术攻关,取得了诸多成果,逐渐让大众了解到不一样的白酒。遗憾的是,至今仍有不少人对此题嗤之以鼻,认为老祖宗传承几千年留下的东西,传统得不能再传统。众说纷纭,质
“白酒科技”怎么服务微生物?茅台镇国台酒的现代化故事给了一个答案
2024-07-18 16:36:13来源: 钛媒体
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