卤味江湖中，周黑鸭究竟该抓住什么赛点？

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文 | 港股研究社近年来，卤味江湖的决斗从未停止。随着休闲卤味、佐餐卤味等细分赛道逐渐形成，“卤味三巨头”（周黑鸭、绝味食品、煌上煌）的牌桌上有了更多新对手，赛道变挤了，“周黑鸭们”也到了转型关键期。这个夏天，周黑鸭率先吹响了一声号角，比较明显的动作就是人事方面的变动：张宇晨辞任行政总裁，创始人、董事长周富裕接任。那么，开启新一轮变革的周黑鸭会更好吗？尽管2023年公司总营收同比增长17.1%，净利润同比增长357.1%，但周黑鸭在资本市场上还是有些“落寞”的。截至7月11日，周黑鸭的股价不足2港元/股（2021年6月30日曾达到高点11.62港元/股），而市值只有绝味食品的40%左右。这背后，是卤味市场竞争日趋激烈、需求复杂多变的现状。从这点来看，周富裕想要带领周黑鸭走出阴霾，面临不小的挑战。发展进入瓶颈期，周黑鸭究竟怎么了？周富裕选择“重回&