深圳，挤满湘菜

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文 | 新餐考，作者 | 李杨从去年开始，深圳的湘菜馆老板们都感到这里“更挤了”。湖南老板开的街边小店接连冒出，连锁品牌开始卷起“3店同开”。单看连锁业态，据大众点评不完全统计：厨嫂当家开店51家、费大厨26家、农耕记60家、辣可可17家、蛙来哒62家、湘辣辣10家、俏九州10家、湘阁里辣20家、湘当爱33家、湘田田8家……2014年，已在深圳餐饮业浸淫10年的湖南厨师冯国华，或许就已经预见到10年后湘菜占领深圳的盛况。在喊出“湖南乡下菜，深圳城里卖”的口号后，2024 年，他创办的湖南土菜品牌“农耕记”已在深圳开出60余家门店。深圳，也是同为衡阳大厨世家的费良慧带着“费大厨辣椒炒肉”出湘的始发站。在她看来，“深圳的湖南人多，年轻人也多，是湘菜品牌从区域走向全国最合适的试