36氪首发丨鲜肉饼配咖啡9块9，「饼小咖」完成千万级首轮融资

火热的咖啡赛道迎来一家新锐品牌。36氪获悉，鲜肉饼咖啡铺「饼小咖」宣布完成千万级首轮融资。本轮融资主要用于咖啡设备租赁和门店拓展。饼小咖是一家“饼+咖啡”融合的咖啡连锁品牌，产品特色在于将成都非遗肉饼和现制咖啡相结合，提供现磨咖啡与东方面点的整体餐饮选项。一年前，创始人杨磊一次去深圳开会, 买完咖啡他发现还要找个地方买吃的，而市面上的咖啡配食如贝果、可颂偏甜口，与国人“偏咸口”的饮食习惯有一定差别。这对应两个消费痛点，一是消费场景割裂，一是餐食不够中式。开完会后，杨磊找到好友刘学翀和刘仁杰，三人一拍即合，开始做市场可行性调研。杨磊告诉36氪，他和团队伙伴最初看过很多中式快餐小吃品类，包括包子、油条、煎饼果子、肉夹馍等，但综合考虑标准化、可售时段、外带等多方因素，最终还是选择“饼+咖啡”，并聚焦到四川非物质文化遗产“成都军屯锅盔”，经工艺标准化延展和口味调整，引入到产品菜单体系。饼小咖首店，图据受访者饼小咖产品走性价比路线，核心体