跟风淄博烧烤，我投资 50 万开的店三个月就垮了

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文 | 新餐考，作者 | 任思敏‍‍‍，编辑 | 陈尘 天水麻辣烫火了。2024年2月13日，大年初四晚上8点51分，吃腻了鸡鸭鱼肉的人们还不想睡。一碗泼满红油的天水麻辣烫视频在抖音上横空出世，顿时“馋哭了”众网友。不少人好奇：天水麻辣烫到底是什么味道？说到不如做到。嗅觉灵敏的网红开始前往甘肃天水，各大平台的持续好评和流量不断刷新，吸引了更多的网友纷纷前往。据甘肃省文旅厅数据显示，3月份，天水市累计接待游客464万人次，较上年同比增长253.8%，其中有不少人是为了开店去天水学习麻辣烫技术。4月，天水官方乘势在淘宝开了店铺卖起正宗天水麻辣烫和当地特产，开店的消息一出就涌入了百万网友。去年淄博烧烤的火热，被天水麻辣烫续上了。遥记得去年，淄博烧烤走红后，引发了一阵全国淄博烧烤店扎堆潮；可以预见，随着天水麻辣烫的风头越来越劲，“新晋顶流&rd