揭秘消费行业未来走向，三大趋势值得餐饮人关注

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文 | 红餐网*本文为中金公司投资银行部消费组负责人、董事总经理杨素兰在“2024中国餐饮产业峰会”上的演讲实录，红餐网整编发布。过去的这二十年，是中国经济腾飞的二十年，消费行业也发生了很大变化。尤其是近十年来，随着互联网、AI、媒体、物流等领域科技技术的进步，大大促进了消费行业的快速发展和变革。无论是在交易方式、交易场所，还是在物流运输、数字化运用等方面都已经出现非常多的变化。过去十年，消费行业迎来快速发展和变革在支付方式方面，智能手机、通信技术的发展，促使支付方式发生了巨大变革，中国社会已从原来的现金支付基本变成手机支付，电子支付成为主流。支付更便利了，这就是一个非常大的转变。在交易场所方面，原来很多是到超市、商场消费，如今大部分都已转变为线上消费。这样的变化，也促使整个交易在人、货、场方面发生转变。原来传统的消费形态是“货→场→人”，或者“场&