翻滚吧，植物基！

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图片来源@视觉中国文丨35斗植物基食品企业总是大肆宣传素食的好处：环保、低脂、健康。可植物基能给我们的身体带来哪些明显的变化？除了能从内部开始调理我们的身体机能，加大素食占比也会让人由内而外容光焕发、充满活力。美国媒体Forks Over Knives发布了一篇报道，将一批体重超标并且患有各类疾病的人“吃素”后数月的变化以图片的形式记录下来，效果可谓是立竿见影： 图片来源：Forks Over Knives美国是世界上肥胖率最高的国家之一，同时也是在新型食品领域走在最前沿的国家。随着生活水平的提高，不少“富贵病”接踵而至，国民的健康需求和环境保护的责任感一直在推动着全球素食产业的发展。植物基食品产业处于快速上升期，这一类产品是指主要或完全由植物制成的食品，包括用蔬菜、谷物、坚果、种子、豆类和水果等植物蛋白代替动物蛋白，它们很少或不含有动物产品。其中，大豆在2019年植物蛋