开给年轻人的新中式茶馆，死于网红打卡

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图片来源@视觉中国文 | 刺猬公社，作者 | 弋曈，编辑 | 园长喝茶，一种与年轻人不符，与现代生活节奏相悖的消费形态正在悄然滋长。两年前，刺猬公社办公室的茶水间堆满了各式各样的咖啡，冻干、挂耳、咖啡液应有尽有，但不知从何时起，茶水间与它的名字更相契合，冷泡茶、茶包、茶叶愈来愈多，随之而来的茶壶也渐渐取代了咖啡杯。淘宝发布的《2023中国茶行业消费趋势白皮书》曾提到，淘宝天猫茶行业市场整体消费走势转好，18-29岁年轻群体饮茶占比逐年提升，增幅可观。尽管国人喝茶的历史比喝咖啡领先了上千年，但茶馆在城市的布局远没有像咖啡店一样密集。比起近年来内卷严重的新茶饮，茶馆的头部效应并不明显，尤其是对于北方的二三线城市而言，茶馆是一个平淡、安然略显寂寥的赛道。但开设茶馆并不孤独：新中式之风吹向茶饮，围炉煮茶等新玩法爆火之后，新中式茶馆迎来了一批大大小小的入局者，有人将此称之为“中国茶沉寂多年的觉醒时