当代独立咖啡店现状：看不起瑞幸，又学不会瑞幸

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图片来源@视觉中国文 | 拓品新消费，作者 | 游牧，编辑 | 岳颜2024年，咖啡还是一门好生意吗？对于这个问题，很多咖啡店主们给出了肯定的答案，与此同时，他们又不断地劝身边人，千万不要开咖啡店。在他们看来，大部分梦想开咖啡店的人根本没有想清楚为什么开店。“很多人觉得开咖啡店是件特别悠闲小资的事情，但其实如果开店后真特悠闲的话，这家店也离倒闭不远了。”一位咖啡从业者调侃道。而对于那些成功开店并且活得还不错的人来说，要么是狂卷品质，要么只把咖啡店当成副业，要么是经济条件优越，完全没有房租等压力。无论如何，独立咖啡店都不能算作是一门十分挣钱的生意，但店主们都有着各自的经营门道。卷跑瑞幸之后，我差点被外卖平台榨干芒果是一名资深咖啡从业者，目前在天津一家老牌咖啡店“Soul g”担任烘焙师和咖啡师。作为一家经营了6年的老牌咖啡店，Soul g不排斥任何商业化的经营方式，包括在美