10万烘焙店倒下，2元面包、“穷鬼套餐”席卷年轻人

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图片来源@视觉中国文 | Tech星球，作者 | 林京平价消费风蔓延至烘焙界。在北京天通苑地铁口附近，打着“现烤现卖”醒目标识的2元面包店，成为新的顶流。一位附近的居民正拎起装有十余个面包的大袋子，给老板转去36元。日常被单价几十元甚至上百元面包所环绕的年轻人，更是纷纷被价格吸引上前购买。与2元面包火爆相对应的是，烘培赛道的降温。根据红餐数据，过去一年，超10万家烘焙店倒下。截至2023年10月，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，关店12.01万家，净增长门店数1874家。整体来看，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%。近两年，消费赛道里各种“刺客”正在消失，如2元面包一般，平价消费成为新潮流。这届年轻人，更加热衷于去吃南城香新推出的3元自助早餐，定好闹钟去抢“剩菜盲盒”，在直播间爆买“穷鬼套餐&rdquo