西贝餐饮集团副总裁宋宣：“一粒燕麦种子”背后的中国餐饮史 | 钛媒体2023 T-EDGE

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西贝餐饮集团副总裁宋宣作为中国科技与商业创新领域备受瞩目的国际交流盛典，2023T-EDGE全球创新大会与全球创新者一同见证国际化浪潮下，全球商业创新思路与业务增长逻辑的爆炸式变革。12月2日下午，在钛媒体2023T-EDGE全球创新大会上，西贝餐饮集团副总裁宋宣发表了名为《”一粒燕麦种子“背后的中国餐饮史》的主题演讲。宋宣认为，中国餐饮业是个很伟大的行业，总规模在2023年有望突破5万亿大关，承载着过亿的就业。不过，餐饮行业看起来入门很容易，但实际上的门槛越来越高，每年有将近三分之一的创业者在其中不断更替，竞争非常的激烈。在演讲中，宋宣回顾了中国现代餐饮的发展历程。在他看来，从1979年到2019年疫情来临之前，中国现代餐饮行业经历了40年非常幸福，却也充满了跌宕起伏的发展历程，承载了很多人的创业记忆。这其中，已经35岁的西贝是中国餐饮行业的幸运儿。回顾这跨越周期的数十年发展历程时可以发现，西贝并不是一