新疆菜发展报告2023：烤包子有望成为下一个“新疆炒米粉”？

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图片来源@视觉中国文 | 红餐网近年来，新疆菜热度不断飙升，这一地方特色菜系未来将具备诸多发展潜力。2023年10月23日，新疆预制菜行业首批标准《预制菜》和《预制菜保质期通用规范》发布。这些标准和规范的发布，对于大盘鸡、椒麻鸡、烤包子、炒米粉等新疆特色菜品来说，有望在规范化的行业标准和网络渠道的助力下，通过预制化、零售化进一步实现全国化发展。说起新疆菜，其实不仅有上文提到的大盘鸡，还有新疆抓饭、新疆烧烤、新疆奶茶等多种具有民族特色的菜品。近年来，在新疆旅游热升温和网络媒体平台的宣传造势下，新疆菜得以“出圈”，博得了不少关注。那么，新疆菜整体发展情况如何？新疆菜体系中有哪些赛道值得关注？近日，红餐品牌研究院发布了《新疆菜发展报告2023》，带您一探究竟。新疆菜体系：多元化特色明显，涵盖正餐、小吃快餐等多个类别新疆菜指的是新疆地方菜系，主要以清真菜为主，融合了清真菜的咸鲜和西北菜的味重香浓。在保留本地特色的