佳沃集团高明：数智化赋能传统团餐，打造“科技健康平安云厨”

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图片来源@视觉中国今年以来，一系列的新闻事件让市场对于预制菜的安全问题，争论不休。一方面，多地高校食堂餐食中出现令人严重不适的异物，影响了公众对校园食品安全的信任；另一方面，虽然预制菜产品在餐饮市场中的应用愈发普遍，但公众对预制菜产业发展和产品质量缺乏足够了解，受此影响，“预制菜该不该进校园”一度成为了备受消费者质疑的争议话题。针对这一现状，整个预制菜行业开始了全方位的努力。从科技智能、科技团餐、食品安全研究管理到校园餐饮行业企业，都开始通过加大科技创新力度、加快数字化转型升级的实际行动，力争给出一个让校园和全社会放心满意的答案。“数聚智连”推动科技团餐安全管理升级据佳沃集团执行总裁、平安云厨科技集团创始人&CEO高明介绍，与一般餐饮业态相比，团餐产业市场增量更大、辐射人群更广。尽管发展前景广阔，但受制于多重因素，传统团餐产业仍处于粗放式经营模式，存在管理标准混乱、信息化程度低、产