2023网红新茶饮：致敬大牌，然后出圈

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图片来源@视觉中国文 | 惊蛰研究所，作者 | 白露新茶饮赛道向来善于吸引年轻消费者的注意力。从精心挑选出椰子、油柑、黄皮等市场上并不多见的水果材料，打造出爆款产品，再到和知名IP、奢侈品品牌合作推出限时联名活动，喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌们，总能找到让线下门店大排长龙的方法。然而，当新茶饮巨头正忙于进入下沉市场时，发轫于云南的霸王茶姬却开始了“乡村包围城市”的反向突围。而喜茶们大费周章实现的产品创新和联名活动，如今正在被新玩家轻松破解。新茶饮的爆款玄学惊蛰研究所在《茶百道冲击IPO，新茶饮的底牌藏不住了》一文中提到，新茶饮的崛起依托于年轻一代成为消费主力人群进而引发“消费升级”的行业背景。而最初承接消费升级需求的，便是用现泡茶汤和鲜奶打造的创新产品“奶盖茶”。随着新茶饮赛道的玩家越来越多，产品创新成为新品牌打造差异化的重要途径之一。最为典型的一个例子，是喜