餐饮加盟，韭菜新出炉还是谋生新出路？

上岸和上班之外，年轻人又开辟了新的职业选择——开店。36氪曾发起年轻人“副业”小调查，参与调研的1941人中，32.06%的理想副业是“摆摊/线下小店”。更便捷的方式是，依托成熟品牌，交一笔加盟费，就可以开个店成为老板。而加盟品类中，餐饮是一个更容易入门的选择：现金流更好、启动资金更低，增长势头更强。国家统计局数据显示，2023年上半年全国餐饮收入24329亿元，增长21.4%，餐饮消费已超过疫情前水平。从行业前景来看，中国餐饮连锁化率在逐步提升。美团数据显示，2018年中国餐饮连锁化率为12%，2022年已增长至19%，中国餐饮市场连锁化进程不断加快。但对比美国54%的餐饮连锁化率，仍然有较大发展空间。从品牌选择来看，经济波动时期，开放加盟的品牌依靠加盟门店模型驱动和供应链营收，展现了更强的风险抵抗力，越来越多的优质餐饮品牌开放了加盟模式。据窄门餐饮数据，截至 6 月底，中国有 95 个餐饮品牌的门店数量超 1000 家，其中