211博士去职校学厨师，年轻人重新爱上体力活

封面图：视觉中国 烹饪学校，一种新的“精神桃花源” 这道水煮牛肉，是李云在烹饪学校学习的第19道菜。 “牛肉要切薄片，为了保证肉的鲜嫩，码肉上浆时生粉可以多放。” “先将火锅料和姜蒜炒香，牛肉下水五分钟后关火，不然肉会变老。” “干辣椒和葱花最后加，然后淋上热油。” 课堂上，李云快速将老师讲解的知识点记在笔记上，防止下午练习时有所遗漏。 刚出锅的牛肉淋上金黄滚烫的热油，油花在食材上跳跃，发出热闹的响声。食物的香味也像被打开了开关，一时间充满了整个课堂。 李云在课堂上做的水煮牛肉，图源受访者 李云今年35岁，博士毕业于成都某211大学的电气工程专业，目前在一个科研所从事基础科研工作。主业之外，他还是一名正式的烹饪学徒。 今年1月下旬开始，每周日早上九点，他都会准时来到成都双流彭镇的新东方烹饪学校，围上围裙、拿起锅铲，化身一名“大厨”，跟