人造肉更环保？人造肉对气候变化的影响可能是普通肉类的 25 倍

本文来自微信公众号：SF 中文 （ID：kexuejiaodian），作者：SF由于气候变化、环境污染等因素的影响，全球的粮食安全形势不容乐观。再加上种植业、畜牧业生产中的碳排放越来越多，倡导削减碳排放的当下，传统的农业生产似乎成了低碳环保的阻碍。正因如此，一种被称为“人造肉”的新产品应运而生。文 | 梅林人造肉，顾名思义，就是科学家在实验室中培养出来的“肉”，而无需经过饲养牲畜。有些人看到“实验室”“培养”就谈虎色变，简单地以为，这样产出的食品对人体有害。其实，从实验室培养出的食品本质上同通过饲养牲畜而获得的肉类、通过种植作物而获得粮食、水果、蔬菜等食物没有差别，差别只在这些食品的生产方式不同。这样的食品生产方式甚至能去除一些病虫害、致病微生物对人类健康的威胁。人造肉是如何生产出来的？人造肉是在容器中培养出来的，比如试管、培养皿、不锈钢的生物反应器都可以作为培养人造肉的容器。在培养人造肉的时候，科学家会先从动物体取出合适的细胞