复合调味品：从海外市场看中国，抓住菜系或成胜负手

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图片来源@视觉中国文 | 新腕儿，作者 | 怜舟吃薯条时蘸的番茄酱，烤肉时涂的烤肉酱，还有拌菜时用的凉拌菜酱汁……貌似不熟悉的复合调味品，早已悄然潜入你的生活。你可能很难把它和醋、盐、酱油联想在一起。毕竟一个是开盖后即可食用，另一个还得讲究方式方法。哪个调料倒多了，今天的这盘菜，可就没法吃了。这恰恰是复合调味品的强项。想吃鱼香肉丝时，只需要把食材切好，炒熟后放入调料。大火烘炒，即可食用。不会有口味风险。这使得复合调味品天生和菜系深度绑定。新腕儿（ID:bosandao）阅读了华创证券团队所作的《从海外复盘，看路径终局》研报，在这篇研报中，我们通过叙述海外餐饮文化和复合调味品市场发展情况，来分析中国市场，寻找中国复合调味品的新价值。继续往下看！01 海外饮食文化成就了复调美国快餐很“百搭”各国菜式区别很大，造就了复合调味品多种类目的差异性。先说美国。提起美国餐饮，你最先