预制菜大PK：安井抢占先机，广州酒家闷声发财

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图片来源@视觉中国文｜市值观察，作者｜徐风，编辑｜小市妹年关已过，预制菜又火了。据艾媒咨询数据，截至1月26日，2023春节全国预制菜销售额约1307.53亿，较2022年增长43.6%；京东数据显示，春节期间预制菜成交额同比增长超6倍。预制菜风口，到底谁的菜更硬？安井潜力最大，三全慢半拍所谓预制菜，引自华创证券的说法，指以农产品和肉类为原料，经预加工而成的成品或半成品，其本质仍是菜，如酸菜鱼、小龙虾等。当前预制菜已是一座巨大的市场金矿。据中国产业信息网统计，2021年预制菜市场规模为3459亿，预计到2026年将超万亿，2022-2026年复合增速达20.6%。在行业内“动静”最大的，当属安井食品、三全食品和思念食品等速冻食品巨头。相对于其他企业，速冻企业的优势在于冷链和加工，能更好地解决标准化和运输中的商品损耗和成本问题，做预制菜可谓得天独厚。而率先抢占预制菜高地的，是安井食品。安井的速冻菜肴业务布局