门店，国产零食生意的另一个逻辑

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图片来源@视觉中国文 | 新腕儿，作者 | 怜舟大疫之后，很多行业被疫情偷走了3年，零食这一万亿级市场，是少数疫情中得以安之若素的行业。虽然没有受外部环境的干扰，零食有“品类、无品牌”的特点，却成了行业另一难题。产品的本质是成本和效用的组合，当产品绝对价值偏低，公众食用量有限的同时，加上这一品类的消费认知历来以性价值主导，这决定了零食品类的上限。高渗透率则成了破局的关键。新腕儿阅读了研报《价值链重塑，国产零食企业如何进击突围？》和《休闲食品之全渠道解构：千帆竞发，思变者胜》，试图通过这两份研报，剖析零食这一大众化品类如何突出重围？以下是结论总览：1.零食作为人茶余饭后的娱乐项目，可以满足人的味觉需求及情绪价值，人们忙碌之后吃零食，有一定解压的效果；2.高端零食占少数，性价比依旧是零食品牌们拿下市场的关键一步落子；3.性价比作为商业模式中重要的钩子，那么，渠道和渗透率就显得至关重要，这也是我们本文重点要讨论