预制菜“虚火太旺”，或重蹈“人造肉”覆辙| 钛媒体深度

图片地址：https://images.tmtpost.com/uploads/images/2022/11/215db63e02ea0a67cd96c4c83cc66727_1669683135.jpeg

预制菜概念图，来源于视觉中国近来，预制菜赛道十分火热，各路资本蜂拥而至，上市公司也纷纷“下海”以抢占先机，其中龙大肉食（002726.SZ）、安井食品（603345.SH）等上市公司也正在试图以预制菜为切入点开辟“第二增长曲线”。该赛道如火如荼背后，万亿市场空间几乎已成为行业共识。然而广阔的市场空间，在行业人士看来仅是“表面繁荣”，仍有诸多的行业问题待解。中国食品饮料分析师朱丹蓬就对钛媒体APP坦言：“（预制菜）政策端很迫切，资本端很踊跃，产业端很火爆，但是消费者端接受度不高。”行业人士及专家就告诉钛媒体APP，冷冻食品、罐头产品等预制菜之外，目前行业“零添加”“零防腐”以及冷链运输成本较高等都是行业面临的瓶颈，目前过多企业挤入该赛道，行业将迎来洗牌，不具备资金优势、成本优势以及技术优势