酱油教父与他的超级生意

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起锅烧油，放入切好的菜，加盐，倒生抽、翻炒、起锅，把隔壁小孩都馋哭了。自古而今，中华饮食都追求五味调和，调味料扮演着极为重要的角色。柴米油盐酱醋茶，与饮食相关的每一样，都能催生出一个百亿级产业。其中，除了必备的食盐，酱油是中国人最重要的调味品。若说石油是工业的血液，酱油便是炒菜的灵魂。最早在南宋，就出现了这个词汇。彼时的酿造方式，现在叫“高盐稀态法”，国内外很多高端酱油厂，至今仍在沿用这种技术。然而，如今全球的高端酱油市场，却几乎被日韩垄断。酱油的发源地中国市场，高端酱油则还在攀扯纠结。最近一段时间，海天酱油深陷“双标”添加剂等话题，持续被推到舆论的火山口，其公司股价也因此一度连续3日大跌。尽管海天始终强调，酱油是严格按照国家标准出品，品质方面并无任何违规。但市场对海天的负面舆论依然经久不息。经由此事，这一家市值数千亿的中国“酱茅”的成长故事，以及公司背后的掌舵人庞康，也被多方关注。这显然不是隐身多年的他想遇见的。01前传酿造酱