热水和冷水一起放进冰箱，为什么热水能先结冰？

图片地址：https://img.ithome.com/newsuploadfiles/2022/10/8f0b1825-7c51-4e20-90c2-9da0b30fb5b5.jpg?x-bce-process=image/format,f_auto

图片来源：Pixabay炎炎夏日，急着用冰的你，会选择将冷水还是热水放进冰箱呢？常识告诉我们，当然要用冷水。因为冷水温度更低，所以会更快结冰。然而几十年前，一位少年却发现：冰箱中，热水会比冷水先结冰。这不仅颠覆了人们的认知，也在学术界引发了长达半个世纪的争论。热水可能比冷水更快结冰，这个广为流传的说法背后还有一个有趣的故事。1963 年，还在上中学的坦桑尼亚少年埃拉斯托・姆潘巴（Erasto Mpemba）和同学一起做冰淇淋。为抢占有限的冰箱空间，姆潘巴没有像其他同学一样等牛奶冷却到室温，而是直接把刚煮好的热牛奶放进了冰箱。一个半小时后，他发现自己的热牛奶已经冻成了冰淇淋，但和热牛奶一起放进冰箱的冷牛奶仍然是浓稠奶浆的状态。热牛奶怎么会比冷牛奶更快冻结呢？姆潘巴非常困惑，便去询问自己中学的物理老师，却被告知：“你一定是弄错了，那不可能发生。”姆潘巴怀着这个疑问，一直等到物理学家丹尼斯・奥斯本（Denis Osborne）来到姆潘