仅靠小众口味，老娘舅如何争夺“中式快餐第一股”？

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图片来源@视觉中国文 | 松果财经民以食为天，自古以来中国人对食物就有着一种别致的热爱。川菜、粤菜、湘菜等等，一方山水养一方人，一方人孕育一方美食。从最初真功夫到后来的老乡鸡，“中式快餐”逐渐成为了消费者的一大喜好。相关数据显示，2021年中式快餐市场规模预计达到8000多亿元，门店数量接近300万家，其中米饭快餐是中式快餐中最大的细分赛道，占比为52%。备受消费者青睐的同时，中式快餐也成为了资本市场上的“香饽饽”。猪角闽南猪脚饭、煲仔皇、易嫂食堂等一系列中式餐饮企业的融资事件，都侧面反映了资本对于中式快餐赛道的热衷。近日，又有一家餐饮企业敲响上市的大门。据上海证券交易所显示，老娘舅预披露招股书，拟在上交所主板挂牌上市。一家以江南口味为特征的新中式餐饮品牌，具备怎样的投资价值？力争“中式快餐第一股”的老娘舅对长三角消费者来说，老娘舅并不陌生。老娘舅是一家以江