“无辣不欢”背后，还有这些有趣的科学解读

图片地址：https://images.tmtpost.com/uploads/images/2020/05/20200510121628230.jpg

图片来源@全景视觉文丨陈根现代人似乎已经进入了“无辣不欢”的时代。随着夏天的来临，热辣的火锅再配上冰镇饮料，可以说是酣畅淋漓。吃辣令人兴奋，其中造成感官刺激的原因，就是辣椒里的“辣椒素”（Capsaicin）。辣椒红素其实是类胡萝卜素的一种，也是热门的抗氧化剂。“吃辣”的利与弊算是饮食界的经典问题。关于“吃辣”的好处坏处众说纷纭，随便打开一个搜索引擎，点击“吃辣”，就会跳出来一系列的“应不应该”、“好不好”、“能不能”的提问。那么，吃辣对于身体的影响是怎样的呢？吃辣可以减肥吗？怎么吃辣才正确？辣椒降低癌细胞转移早在1990年，研究者就发现了辣椒素具有相当程度的抗癌成分，这些成分可以让肿瘤细胞生长缓慢（如2004，”Nature&