中国人喝出来的3000亿市场，困在IPO前夜

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图片来源@视觉中国文｜电商在线，作者｜沈嵩男，编辑｜斯问当在产品配方设计上江郎才尽时，品牌们似乎习惯借助于“茶艺”——比如近年被广泛运用于奶茶中的“鸭屎香”， 系广东凤凰单丛茶中的一种；冰淇淋、蛋糕的常见口味“抹茶”，是绿茶的加工与饮用方式；茶多酚早已被添加进了牙膏，龙井茶香成了口气清新剂；至于奶茶，更是以茶为基础，撑起了数千亿的市场规模。但在这些“混搭”中，茶又恰如其外形一般，往往屈尊为陪衬的“绿叶”，充当口味、功效的佐剂。甚至在消费市场，本土茶叶对比舶来品咖啡，竟也稍逊一筹：据弗若斯特沙利文数据，中国茶叶市场规模从2016年的2148亿元，上升到2021年的3049亿元。而同期，咖啡市场规模接近4000亿。同规模的奶茶行业中，早有“奈雪的茶”挂牌港交所；让年轻