绝味的万店故事：更快、更标准

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晚点LatePost（ID：postlate）| 来源 贺乾明、陆然 | 作者 不提供二次转载 1986 年一场特殊的面试在湖南进行。面试官是联邦德国（当时的西德）的农业专家 Peterson 教授，面试者是报名参加欧共体（欧盟前身） “发展湖南果蔬加工试验示范” 援助项目的大学毕业生。 在众多面试者中，23 岁的大学毕业的湖南攸县学生单杨通过了考核，被选中前往西班牙国家研究委员会农业化学与食品技术研究所交流学习。有关食品技术的知识浩如烟海，在这当中，单杨捕捉到一个和家乡湖南关系极为密切的小事：西班牙也如家乡一般盛产柑橘，但当地的柑橘加工生产链条极为专业和标准化，让西班牙成为全球最大的柑橘出口国。 带着那个年代比较充沛的朴素热情，单杨为自己的科研人生选定了方向：研究柑橘加工。 从一开始的 7 个人，到后续跟一个湖南本土的柑橘加工企业合作研究。2021 年，已被评选为中国工程院院士的单杨已在这一领