以牛肉为切入口，「极麋生物」要在5年内把细胞肉成本降到100元/千克 | 早期项目

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提起人造肉，你会想到什么？ 大多数人的第一反应可能是近几年比较火的植物肉。实际上，除了植物肉外，人造肉还包括细胞肉。所谓的细胞肉，又称细胞培养肉，是通过生物工程技术，利用动物细胞在体外培养出来的肉类组织，属于真正的肉，口感、风味和屠宰肉几无差别，甚至某些方面更突出。 根据麦肯锡的数据，预计细胞培养肉市场在2030年前将会达到250亿美元。由于技术研发周期长、难度大，细胞培养肉在中国起步较晚，直到近几年才开始出现一些初创公司。36氪最近关注到的「极麋生物」，就是国内为数不多的做细胞培养肉的公司之一。 极麋生物创立于2021年8月，总部位于杭州，是一家以细胞培养牛肉为切口，专注于细胞系、培养基配方及成本控制、组织工程生物支架和生物反应器的底层技术研发公司，希望通过新生物技术手段推动肉品进入新的形态，减少现有牲畜养殖肉所带来的公共卫生、食品安全 、环境污染及动物福利问题，推动人类向可持续且无屠宰的蛋白质生产链发展。 创始人曹哲