小森日禾获数百万元天使轮融资，睿鼎资本独家投资

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【猎云网北京】4月21日报道近日，平价日料小店小森日禾获数百万元天使轮融资，为睿鼎资本独家投资。谈及此次投资逻辑，睿鼎资本李鑫认为：“小森日禾切入的是一个被传统回转寿司切割的日料市场，这个有巨大增长潜力的空白市场值得押注。以元气寿司为代表的连锁日料品牌为例，其品牌在消费者心智中的定位就是回转寿司，当消费者想吃回转寿司的时候，先想到的一定是元气，但如果提到人均100左右的日料店，目前消费者心智中是没有一个统一的答案的。小森日禾的目标，就是要在这个领域，成为消费者的首选。当很多竞争者都在向一个空白市场发力时，谁能够率先成为第一，拼的就是背后的运营能力及资本实力。”据了解，小森日禾的创始人李尚尚师从东京帝国酒店第一任行政总厨平沢正方，有15年从事日料行业的经验，曾在广州及深圳开办过多家高端日料品牌以及小型居酒屋连锁，有着丰富的创办经验。从过往人均几千元消费的高端日料，到现在人均不足百元的平价日料，李尚尚希望借由自己多年的供应链资源以及